“咱们养老院里的肉蛋菜都是哪儿进的？有票证吗？”今年5月，在一次乡镇敬老院食品安全情况的调查中，阳城县人民检察院干警细心地询问。

该敬老院院长介绍，院里的食材都是向专门供货商采购的，购买时都索要了票据。干警立刻追问：“4月29日购买猪肉的供货凭证后面为什么附的是4月30日的检验检疫证明？”面对这一问题，院长有些迟疑。

“刚才我们看到厨房有两桶厨余垃圾滋生蚊蝇，食用油没有封口，米面也是敞口存放，这是怎么回事？”

“我们……还没来得及处理，米面油没有妥善保存，我们改，马上改！”

这次走访暴露出的问题，引起了干警的警觉。为切实保障养老机构老年人“舌尖上的安全”，检察干警又相继走访了其他乡镇的养老院和一些供货商，摸排发现多家养老机构在进货查验、食材储存、环境卫生等方面都不同程度存在食品安全隐患，部分肉类供货商甚至在食品加工区域存放有毒物质，易引发食品安全风险。

如何消除这些风险隐患？阳城县检察院严格对照公益诉讼“可诉性”审查标准，找准法律依据，厘清责任主体，依法制发检察建议。行政机关迅速行动，采取责令改正、行政处罚等措施查处个案的同时，部署养老服务领域突出问题和制售假劣肉制品问题专项整治，检查养老服务机构41家次，整改问题121个，实现全域养老机构“明厨亮灶”全覆盖，彻底消除监管盲区；检查肉制品生产经营单位398家，整改问题315个，全链条织密食品安全防护网。

问题整改完成后，阳城县检察院同步开展“回头看”，实地查验整改效果。干警再次走访那家乡镇敬老院时，院长主动拿出猪肉的检疫合格证明：“检察官同志，我们采购的猪肉都有票证了，环境卫生改善了，食材储存也规范了，在这里住着的老人们生活越来越好了。”

守护老年人的“一餐一饭”，是检察院履行监督义不容辞的责任。阳城县检察院相关负责人表示，将持续开展“食药安全益路行”专项行动，以法律监督之力筑牢食品安全防线，让“老有所养”更有温度、更具品质。

山西法治报全媒体记者　郭志平　魏巍　通讯员　琚珍